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맛있고 건강한 쿠스 쿠스 - 무엇이며 어떻게 먹습니까? 최고의 요리법

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쿠스코는 지중해 및 아프리카 문화에서 매우 유명합니다.

숙련 된 요리사는 절대로 "쿠이스 쿠스는 무엇입니까?"라는 질문을하지 않을 것입니다. 우리에게 평범한 사람들에게는이 단어가 이국적인 것처럼 보입니다. 지중해 및 아프리카 문화에서 섬세한 맛과 독특한 질감을 지닌이 시리얼은 매우 유명합니다.

고대부터 아랍인과 베르베르 인은 쿠스코를 번영과 복지의 상징으로 간주했습니다.

아프리카 민족의 전통 요리

고대부터 쿠스코 족인 아랍인과 베르베르 (아프리카 인)는 번영과 복지의 상징으로 간주됩니다. 각 지역에는 심지어 각 가정마다 준비에 대한 자체 비밀이 있습니다. 그러나,이 음식에 대한 한 가지 공통점이 있습니다.

오늘날, 쿠스 쿠스 (couscous)는 양질의 거친 밀, 보리 또는 기장으로 만들어지며, 그 생산은 산업적 규모를 가지고 있습니다. 그러나 아프리카 여성들은 한 번 기장에서 손으로 그것을 준비했습니다.

이 과정은 다소 단조롭고 시간이 많이 걸렸습니다. 나무로 된 약간 오목한 판에 밀가루를 살짝 뿌린 다음, 기장을 붓고 소금물을 조금 뿌렸다. 곡물이 모여서 1 ~ 2mm 크기의 작은 구슬이 될 때까지 곡물이 표면 위로 구르 기 시작했습니다.

쿠스 쿠스 (couscous) 속의 물은 조금씩 조금씩 첨가되었다. 밀가루 또한 소량으로 첨가 하였다. 완성 된 쿠커 스는 특별한 체로 체로 쳐서 입자의 크기가 동일하게되었다. 그것은 미래를 위해 만들어진 경우, 그것은 조심스럽게 그늘에서 말린 다음 점토 냄비에 저장고에 부어.

바깥쪽에,이 시리얼은 쌀과 매우 비슷합니다. 끈적 끈적한 곡물은 크기와 둥근 모양이 같습니다. 쿠스 쿠스 (couscous)는 약간 뚜렷한 중립적 인 맛이 있기 때문에 다른 요리와 조미료의 향기와 풍미를 완전히 채택 할 수 있습니다. 요리에 널리 사용되는 것은이 기능입니다.

쿠스 쿠스 (couscous)는 거의 중립적 인 맛이 약간 뚜렷하기 때문에 다른 요리와 조미료의 풍미와 풍미를 완전히 채택 할 수 있습니다.

요리법 쿠스 쿠스 (bulgur) 많이. 그것은 육류 나 생선 및 샐러드의 가장 성공적인 요소 중 하나 인 훌륭한 장식으로 간주됩니다. 이 황금 시리얼을 빵 굽기로 사용할 수 있습니다.

팁! 쿠스 쿠스의 품종은 많습니다. 그러나 그들은 모두 입자 크기 만 다릅니다. 그들의 준비 방법은 대체로 일치합니다. 예를 들어, 유태인 요리 인 ptytim은 비슷한 구성이지만 큰 곡물을 가지고 있습니다.

유용한 속성

적당량의 쿠스쿠스 요리를 사용하면 큰 즐거움뿐만 아니라 확실한 혜택을 얻을 수 있습니다. 결국이 시리얼에는 다음이 포함됩니다.

  • 심장 근육의 정상적인 기능이 불가능한 칼륨;
  • 평균 혈당 지수가있는 탄수화물; 소비 될 때, 무거운 탄수화물의 경우와 같이 혈당은 불규칙적으로 증가하지 않지만 점차적으로 증가합니다.
  • 무기물 : 주로 인, 구리 및 철;
  • 비타민 A는 신진 대사의 정상화에 기여하고 면역 체계를 강화시킵니다.
  • B 비타민은 신체의 거의 모든 생화학 적 과정에 관여합니다.

적당량의 쿠스쿠스 요리를 사용하면 큰 즐거움뿐만 아니라 의심 할 여지없이 많은 혜택을 얻을 수 있습니다.

의사들은 쿠스 쿠스의 사용이 위장을 심각하게 악화시키지 않으며 약간의 포화만을 유발한다는 사실에도 있다고 말합니다. 그러나,이 유형의 곡물의 높은 칼로리 함량으로 인해 일주일에 1-2 번만 사용하는 것이 바람직합니다.

팁! 세 모리나뿐만 아니라 쿠스 쿠스 (Couscous)는 점액과 과도한 체지방을 정화 할 수 있습니다.

집에 쿠스 쿠스 시리얼을 만드는 방법?

당연히, 집에서 만드는 쿠스 쿠스는 곡물과 약간 다를 것입니다. 그러나 손에 가지고 있지 않다면 실험하고 직접 손으로 요리 할 수 ​​있습니다. 동양 여성이 한 번 그랬던 것처럼.

이를 위해서는 다음을 수행해야합니다.

  • 옥수수 밀가루 반죽의 커피 메이커에서 세모 리나 반 킬로 킬로미터로 세밀하게 분쇄 된 것.
  • 250g의 물 (3 단계로 도입 됨);
  • 소금 한 숟가락;
  • 쿠스 쿠스에 대한 표준 제법을 약간 수정하고 곡물의보다 나은 접착을 위해 식물성 기름을 첨가하십시오. 충분한 1/4 컵.

우리는 요리 과정을 단계별로 설명합니다 :

  • croup을 소금으로 철저히 저어줍니다.
  • 그것에 식물성 기름을 첨가하십시오.
  • 조심스럽게 모든 곡식을 감쌀 수 있도록 혼합물을 손으로 저어주십시오.
  • 약간 물을 더합니다 (표준의 1/3). 우리는 그라인더를 계속 연마합니다.
  • 다시 2 단계로 물을 넣으십시오.
  • 같은 크기의 곡물을 얻으려면 얻은 쿠커 스를 소쿠리로 닦아냅니다.

당연히, 집에서 만드는 쿠스 쿠스는 곡물과 약간 다를 것입니다. 그러나 손에 가지고 있지 않다면 실험하고 직접 손으로 요리 할 수 ​​있습니다.

  • 한 두 사람에게 더 잘 삶아. 이를 위해 냅킨이 이중 보일러의 상부 그릇에 펼쳐져 있으며 크룹 (croup)이 그 위에 부어집니다.
  • 그래서 완성 된 죽에서 덩어리가 형성되지 않도록 10 분 후에 우리는 곡물을 손상시키지 않으려 고 쿠스 쿠스를 조심스럽게 꺼내 나무 활로 부수십시오.
  • 쿠스코를 다시 15-20 분 동안 증기선에 보냅니다.
  • 결과적으로 우리는 크기가 같아야하고, 약간 투명하고 잘 익은 곡물이어야합니다.

팁! 요리 한 쿠스 쿠스는 얼 수 있습니다. 오븐이나 전자 렌지에서 예열하면 맛이 변하지 않습니다.

곡물 요리

전통적으로 쿠스 쿠스는 점토 냄비 - Borme에서 요리되었습니다. 그 디자인은 현대 증기선과 매우 비슷합니다. 국물 바닥에 야채를 준비하고 찐다. 준비된 그릿은 증기 용 구멍이있는 상부에 위치한다.

오늘날에는 쿠스 쿠스 요리를위한 몇 가지 옵션이 있습니다.

  • 일반적으로, 이전 섹션에서 설명한 바와 같이, 흠뻑 젖은 다음 찐다. 곡식이 깨어나지 않도록, 거즈에 놓여 있습니다.
  • 담그다 죽은 뜨겁고 차가운 물에 둘 수 있습니다; 액체가 조금 더해져 시리얼이 1 센티미터 밖에 나가지 않게됩니다.
  • 부서지기 쉬운 알갱이를 얻기 위해서는 부은 후 식물성 기름으로 손을 윤활하게하고 조심스럽게 쿠스 쿠스를 느슨하게해야합니다.
  • 요리하지 않고 원래의 조리법 : 쿠스 쿠스에 소량의 올리브 오일을 넣으십시오. 생성 된 덩어리를 섞어 조심스럽게 문지른다. 다음 그것을 끓는 국물에 부어서 곡물을 약간만 덮도록하십시오; 포일로 뒤덮인 팬은 1 시간 동안 찌름에 남겨 두었다;

부서지기 쉬운 알갱이를 얻기 위해서는 부은 후에 식물성 기름으로 손을 윤활하고 쿠스 쿠스를 조심스럽게 느슨하게해야합니다.

  • 느린 요리 도구로이 시리얼을 요리 할 수 ​​있습니다. 먼저 물이나 국물을 끓인 다음 그 위에 찌꺼기 (물 2 컵 1 컵)와 기름을 첨가합니다. 쿠스코를 5-10 분 동안 "가열"모드로 두십시오.
    거기에 끓일 필요가 없습니다 판매 찐 쿠 스 쿠 스 - 그냥 10 분 동안 뜨거운 물과 증기를 추가합니다.

팁! 쿠스 쿠스는 우유를 부어 수 있습니다. 10-15 분 안에 가볍고 풍성한 아침 식사가 준비됩니다.

최고의 요리

이제 당신은 그것이 무엇인지 압니다 - 쿠스 쿠스. 이제 조리법을 할 차례입니다. 우리는 당신을 위해 가장 인기가 있고 준비하기도 어려운 것은 몇 가지를 선택했습니다.

샐러드 "동전 울림"

가벼운 영양 쿠스 쿠스 샐러드를 한 번만 먹으면 동유럽 사람들이 왜이 시리얼을 너무 좋아하는지 이해할 수 있습니다. 여름에는이 요리를, 토마토와 달콤한 고추를 익히는 계절에 요리하는 것이 좋습니다.

먼저, 시리얼 자체를 준비해야합니다. 즉, 한 두 달 동안 끓여야하거나 끓는 물을 부어 잘 부어 20 분 정도 두십시오. 그녀가 준비하는 동안 채소를 자르십시오.

  • 200g의 체리 토마토는 반으로 자른다.
  • 두 부분과 12 개의 녹색 올리브를 잘라냅니다.
  • 샐러드 그릇에 달콤한 고추와 200g의 치즈를 넣습니다.
  • 여기서 우리는 채소 (고수풀, 박하, 바질)를 보냅니다. 실 란 트로는 예리한 맛 때문에 모든 사람들에게 사랑을받지 못하기 때문에 마음대로 추가 할 수 있습니다.
  • 냉각 된 시리얼을 야채와 소금에 부어 맛을 낸다. 우리는 소수의 Zira (커민)를 던집니다. 레몬 주스를 뿌리십시오. 저어.
  • 우리 샐러드가 준비 됐어.

가벼운 영양 쿠스 쿠스 샐러드를 한 번만 먹으면 동유럽 사람들이 왜이 시리얼을 좋아하는지 이해할 수 있습니다.

재미있는 비슷한 이름의 생물이 호주에서 발견되는 것은 흥미로운 일입니다. 쿠스 쿠스 동물은 유대류에 속하며 고품질의 모피뿐만 아니라 가치가 있습니다. 지역 주부는 그의 고기에서 온갖 종류의 식단을 요리하게되어 기쁩니다.

Khamsin 쿠스 쿠스가 든 야채 수프

옥수수 쿠스 쿠스와 야채의 조합은 매우 드문 효과를냅니다. 이국적인 이름 인 "Khamsin"아래 고기를 사용하지 않고 가벼운 스프를 요리하려면 다음이 필요합니다.

  • 기성품 쿠스코스 한 잔;
  • 물 한 잔;
  • 작은 크기의 두 달콤한 고추 (우리의 식단이 밝아지기 때문에 색깔이있는 음식을 먹는 것이 낫습니다);
  • 가지;
  • 두 당근;
  • 마늘의 작은 머리;
  • 식물성 기름의 숟가락;
  • 소금;
  • 어떤 향신료 : 그들의 선택은 당신의 취향에만 의존하지만, 고수 또는 바질을 취할 수 있습니다.
  • 후추의 혼합물.

준비한 야채와 껍질을 벗긴 채소를 작은 조각으로 자릅니다. 양파는 기름에 튀긴 다음 나머지 야채, 소금 및 향료가 첨가되고 물로 채워집니다. 당근, 고추 및 가지가 빨리 요리되기 때문에, 15 분이면 충분합니다. 쿠 스 쿠 스와 야채 드레싱 준비.

닭고기와 쿠커 스 수프

쿠스 쿠스 (Couscous)와 치킨 (chicken)을 넣은이 가벼운 수프가 곧 당신의 대표적인 요리가 될 것입니다. 그의 요리법에는 최소한의 재료가 포함되어 있기 때문에 준비에는 최소한의 시간이 소요됩니다.

우리는 몇 가지 제품 만 필요합니다.

  • 반 닭이나 한 쌍의 햄;
  • 몇몇 감자;
  • 작은 당근;
  • 한 줌 쿠스 쿠스 (couscous);
  • 물;
  • 소금;
  • 우리가 좋아하는 조미료와 허브.

옥수수 쿠스 쿠스와 야채의 조합은 매우 드문 효과를냅니다.

첫째로, 저열에 평소 닭고기 국물을 비등하십시오. 그것을 완벽하게 투명하게 만들기 위해 강한 불에 올려 놓지 마십시오. 물은 단지 끓여야 만합니다.

완성 된 국물에서 감자를 큐브에 던지고 당근을 뿌려서 준비 할 때까지 요리하십시오. 쿠스 쿠스 (couscous)와 매운 허브 (spicy herbs)가 요리의 마지막 단계에 추가됩니다. 스토브를 끄고 10 분 동안 접시를 괴롭히고 온 가족을 식탁에 불러주십시오.

팁! 쿠스 쿠스 수프는 뜨겁지도 추울뿐만 아니라 매우 좋습니다.

쿠스 쿠스 고니쉬

그런 반찬을 준비하는 데 20-30 분 정도 걸리지 않을 것입니다. 다음 재료를 조리하십시오.

  • 쿠 스 쿠 스의 유리;
  • 물 2 컵;
  • 소금;
  • 양파와 당근 1 조각;
  • 카레 조미료, 그것은 심황과 생강의 혼합물로 교환 될 수있다;
  • 무가당 간장.

붙박이 곡물을 손상시키지 않도록 이미 준비된 쿠커를 조심스럽게 휘젓는 것이 필요하기 때문에 건조 시리얼을 소금과 조미료로 미리 혼합하는 것이 좋습니다. 혼합물을 끓는 물로 채우고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

그런 반찬을 준비하는 데는 20-30 분 정도 걸리지 않습니다.

죽을 쪄서 양파를 식물성 기름에 넣은 다음 당근을 넣고 뚜껑을 덮은 다음 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 마지막에는 찐 쿠스 쿠스를 넣고 고기 나 생선에 간장으로 반찬을 제공하십시오.

팁! 쿠스 쿠스의 반찬에 생강과 심황을 첨가하십시오. 그들은 접시에 황금빛 색조와 절묘한 맛을줍니다.

양고기 쿠스 쿠스

이 이국적인 아프리카 요리를 테이블에 쿠스 쿠스 (couscous)를 기준으로 조리하여 손님을 놀라게하십시오. 기본적인 조리법에는 양 고기가 포함되어 있지만 닭고기, 마른 돼지 고기 또는 쇠고기로 대체 할 수 있습니다. 고기 1 킬로그램 외에 다음이 필요합니다.

  • chickpeas (동양에서 인기있는 완두콩의 특별한 유형) 60g;
  • pre-soaked swede : 두 조각;
  • 2 큰 당근, 얇게 썬;
  • 1 양파 평균 크기;
  • 작은 물에 미리 삶은 건포도;
  • 고기와 야채를 끓이는 식물성 기름;
  • 버터;
  • 2 토마토;
  • 건조 또는 얇게 썬 생강;
  • 사프란;
  • 0.5 킬로그램 호박 또는 호박;
  • 녹색 콩 100-150 g;
  • 후추 (그것은 카이엔 고추를 찾는 것이 좋습니다,하지만 거기에 없다면, 당신은 빨간색으로 얻을 수 있습니다);
  • 소금

이중 보일러에 쿠스 쿠스를 요리하거나 끓는 물에 담그십시오. 잘 찐 밧줄은 형성된 덩어리를 제거하기 위해 숟가락으로 부드럽게 반죽합니다.

쿠스 쿠스는 이중 보일러와 느린 밥솥에서 조리 할 수 ​​있습니다.

고기, 양파, chickpeas, 당근과 스웨덴 절반 손가락을 물을 부어. 동일한 식물성 기름과 후추를 첨가하십시오. 완두콩이 준비 될 때까지 약 1 시간 동안 그들을 스튜. 다음으로, 팬 건포도, 콩, 호박, 토마토를 던져 약 30 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 결과물 인 쿠스 쿠스 소스를 부어서 고기를 접시에보고 테이블에 제공하십시오.

팁! 이집트에서는이 죽은 치유 접시로 간주됩니다. 지역 의사는 반드시 회복시키기 위해 자신을 심각하게 아프게합니다. 그 부분에서는 미숙아를 먹이는 것도 좋습니다.

달콤한 쿠스 쿠스의 빠른 조리법

이 황금 죽은 또한 포도, 견과류 및 말린 과일을 첨가 한 마스파 - 쿠스 쿠스 요리와 같은 달콤한 음식을 준비하는 데 사용됩니다. 설탕, 시럽 또는 꿀과 함께 사용하면됩니다.

우리는 달콤한 쿠스 쿠스에 대한 가장 쉬운 방법을 설명합니다. 시리얼 한 잔, 계피, 버터, 설탕 또는 꿀 칼날 끝에 소수의 건포도가 필요할 것입니다. 요리 과정은 간단합니다. 우리는 죽을 버리며 거기에 버터를 던지고 설탕과 계피를 뿌린다. 건포도는 미리 준비되어 있고, 미리 삶은 상태로 첨가됩니다.

팁!수술 후 기간 동안 의사는 철분 부족을 보충하기 위해 충분한 양의 세 몰리나를 사용하도록 조언합니다. 이 죽을 좋아하지 않는다면 샐러드 나 쿠 스 쿠스 반찬으로 바꿉니다..

이 황금 죽은 포도, 견과 및 말린 과일을 첨가 한 마스파 - 쿠스 쿠스 요리와 같은 달콤한 음식을 준비하는 데에도 사용됩니다

금기 사항

쿠스 쿠스 (couscous)는 여전히 영양가가 높은 제품이기 때문에 신진 대사가 약한 사람들을 위해 사용 가능성에 대해 충분한 논란이 있습니다. 결국 알다시피, 고 칼로리 음식은 과도한 체중 증가로 이어질 수 있습니다.

그들의 요리에 쿠스 쿠스를주의 깊게 사용하는 경우는 다음과 같습니다.

  • 비만 성향;
  • 높은 혈당 수준;
  • 세 몰리나에 대량으로 들어있는 글루텐에 대한 편협.

팁! 이 요리의 연인은 혈당 지수를 줄이기 위해 야채, 비 단 과일 또는 장과 및 감귤류와 함께 사용하는 것이 좋습니다. 이 경우, 쿠스 쿠스는 당신의 모습을 거의 손상시키지 않을 것입니다.

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