건강

호박 퓌레 스프 - 가을 요리를위한 최고의 요리법

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가을은 호박이 성숙하는 계절입니다. 이 기간 동안 태양열 채소의 사용은 필수적입니다. 그것은 비타민이 풍부하며, 머핀부터 수프, 시리얼, 팬케이크까지 다양한 요리를 다양하게 조리 할 수 ​​있습니다. 가장 인기있는 조리법은 호박 수프 퓨레입니다. 접시의 구성은 다양하고 원하는 재료를 선택할 수 있습니다.

호박 퓨레 스프의 기본 성분

비오는 가을날에는 스프 퓌레가 당신의 영혼을 완벽하게 들어 올리며 겨울에는 따뜻합니다.

호박 크림 수프의 주요 구성 요소는 야채 자체입니다. 그것은 오븐에서 삶거나 구운 것입니다.

그를 제외하고는 다음과 같이 사용됩니다.

  • 당근;
  • 양파;
  • 마늘;
  • 물 또는 국물;
  • 기름 (식물성, 크림);
  • 소금;
  • 향료

고전적인 버전의 호박 크림 스프는 물 또는 야채 수프를 추가하여이 야채에서 준비됩니다. 육류 구성 요소가 사용되는 경우 육수는 고기 또는 가금류 일 수 있습니다. 이것은 가장 쉬운 방법이지만 추가 성분으로 다양해질 수 있습니다. 그러나 요리의 기본은 동일합니다.

쿡 크림 스프는 두꺼운 바닥이나 깊은 프라이팬이있는 스튜 냄비에 가장 좋습니다.

칼로리 요리

희박한 호박 크림 스프를 요리하는 옵션이 있는데, 국물이나 크림 대신 물을 사용하여 호박을 삶습니다.

완성 된 수프의 칼로리 부분은 재료의 수에 달려 있습니다. 클래식 레시피에서는 100g 당 33kcal입니다.이 중 지방 - 1g, 단백질 - 1g, 탄수화물 - 6g. 성분의 목록과 수량을 변경하면 에너지 값이 달라질 수 있습니다. 당신이식이 요법을 따르는 경우에, 선택한 제품 및 양에 근거하여 독립적으로 열량을 계산하는 것이 가장 좋습니다.

클래식 조리법

호박에는 많은 양의 비타민과 미네랄이 들어 있으므로 어린이와 성인 모두에게 필요합니다.

호박 크림 스프는 인기있는 요리이며, 많은 사람들이 그것을 아주 좋아합니다. 가을에는 식당이 제공되지 않는 식당을 상상하기가 어렵습니다. 접시의 많은 변형이 있습니다. 그것은 고기의 유무에 관계없이 조리된다. 향신료, 크림, 우유, 다른 보조 야채의 다른 품종을 사용할 수 있습니다.

다음 제조법은 가장 간단하고 가장 표준적인 것으로 간주됩니다. 그것의 기초에, 성분의 수 및 그들의 명부를 바꾸기, 당신은 당신을위한 가장 맛있은 수프를 요리 할 수있다.

조리법은 러시아 요리의 요리를 말합니다. 총 조리 시간은 40 분이며 활성 - 25 분 15 분은 구성 요소를 준비하는 시간입니다. 지정된 제품 수에서 완성 된 요리의 4-5 인분을 얻습니다.

성분 :

  • 껍질을 벗기고 호박 - 1 kg;
  • 야채 국물 또는 끓인 물 -1 l;
  • 양파 - 2 개;
  • 당근 - 1-2 개.;
  • 마늘 - 1-2 정향;
  • 버터 또는 식물성 기름 - 10 g;
  • 소금;
  • 지상 후추;
  • 지상 육두구.

수프 요리가 쉽습니다.

  1. 호박을 껍질을 벗기고 그것의 살을 조각으로 자른다. 당근은 청소해야하고 큐브로자를 필요가 있습니다. 호박 조각은 유용한 비타민을 많이 저장할 수있을만큼 커야하지만 너무 길지 않아 오랫동안 야채를 요리 할 필요가 없습니다
  2. 야채는 냄비에 넣어 물을 채우고 작은 불에 태우고 준비 할 때까지 요리한다. 야채는 부드러워 질 때까지 조리해야한다.
  3. 이때 양파를 큐브에 자르고 황금 갈색이 될 때까지 버터로 튀겨야합니다. 양파에 마늘을 넣으십시오 (마늘의 설탕이 빨리 캐러멜 화되고 쉽게 요리의 맛을 타거나 망칠 수 있으므로 너무 빨리해서는 안됨). 가벼운 마늘 향이 나타날 때까지 야채를 볶습니다.
  4. 모든 야채가 준비되면 블렌더와 섞어서 퓌레에 향료와 소금을 첨가해야합니다.
  5. 그것은 작은 불에 다시 붙이고 몇 분 동안 끓입니다. 퓌레가 두꺼운 경우에, 끓인 물 또는 야채 수프로 희석 될 수있다.

장식을 위해 참깨, 껍질을 벗기고 호박 씨앗, 마늘 크루통, 흰 빵 토스트를 사용할 수 있습니다.

이 스프에 또 다른 요리 옵션이 있습니다.

재료는 동일하지만 공정은 약간 다릅니다.

  1. 이전 버전과 마찬가지로 모든 채소를 잘라내어 준비합니다.
  2. 프라이팬에서는 버터를 녹이거나 야채를 데워야합니다.
  3. 낮은 열 (약 3 ~ 4 분 정도면 충분)까지 양파와 마늘을 볶습니다. 당근, 육두구, 검은 후추를 넣고 몇 분 더 볶는다.
  4. 국물 몇 스푼을 넣고 당근이 부드러워 질 때까지 야채를 끓으십시오. 후에 - 당신은 호박을 첨가 할 수 있습니다 (미리 볶는 것이 낫습니다). 남은 국물은 모든 성분을 완전히 덮을 수 있습니다. 스튜 야채는 적어도 30 분이 필요합니다.
  5. 담금질하는 동안 남은 액체는 부분적으로 별도의 용기에 배출해야하므로 필요할 경우 수프의 농도를 조절하는 것이 편리합니다. 다음으로, 채소는 블렌더로 퓌레로 채찍질되며, 남은 국물로 희석 될 수 있습니다.

Julia Vysotsky의 호박 수프 레시피

호박 씨앗은 맑은 채소 수프를위한 멋진 장식이 될 수 있습니다.

Julia Vysotskaya는 종종 호박 크림 수프를 준비하고 그녀의 무기고에는 여러 가지 맛있는 요리법이 있습니다. 아래는 그들 중 하나입니다.

성분 :

  • 껍질을 벗기고 호박 - 0.5 kg;
  • 감자 - 2 개;
  • 당근 - 1 PC;
  • Apple - 1 pc;
  • 양파 - 1 개;
  • 마늘 - 정향 2 개;
  • 고추 - 1 cm;
  • 버터 - 1 큰술. l .;
  • 올리브 오일 - 1 tbsp. l .;
  • 크림 - 0.5 큰술;
  • 오렌지 주스 - 2 tbsp. l .;
  • 지상 생강 - 1 개의 tsp;
  • 육두구 - 0.5 tsp;
  • 소금;
  • 지상 후추.

요리 방법 :

  1. 호박은 커다란 큐브, 감자, 당근 - 중간 크기로 잘라야합니다. 양파와 마늘 - 작은. 고추가 조리법에서 제외 될 수 있습니다. 매운 것을 좋아하지 않으면 어린이가 먹을 수 있습니다.
  2. 프라이팬에서 투명 할 때까지 버터와 올리브 오일을 녹여 양파와 마늘을 볶습니다. 그들에게 향신료 (생강과 육두구)를 추가 한 다음 당근을 첨가하십시오. 모든 성분은 1 분 동안 고열로 불에 구워집니다.
  3. 스튜 스판에 3 큰술을 부어 필요합니다. 내가 물로 덮고 10-15 분 동안 야채를 끓인다.
  4. 그런 다음 호박, 감자, 고추를 접시에 담았습니다. 3 분 동안 모든 성분을 튀기고, 얇게 썬 사과를 첨가하십시오. 우리는 몇 분 더 계속 튀김을합니다. 그 후에 우리는 접시 위에 끓는 물을 부어 야채를 덮습니다. 우리는 중간 열 (약 30 분) 동안 계속해서 소화합니다.
  5. 준비 야채는 믹서기로 채찍질하고, 크림, 오렌지 주스, 소금, 후추를 그들에게 첨가해야합니다.
  6. 퓨레는 중간 열에서 몇 분 더 따뜻하게해야합니다.

완성 된 요리는 강냉 치즈, 호박 씨 오일, 호박 씨앗, 마늘 크루통으로 제공됩니다.

비디오 : Julia Vysotskaya의 호박 퓌레 수프

추가 성분

신선한 채소의 유용한 특성을 장식하고 제공하십시오.

호박 수프는 몸에 좋습니다. 일상적으로 사용하면 심장 활동을 정상화하고 신장과 간을 청소하며 신진 대사를 증가시키고 변비를 예방하며 피부, 손톱 및 모발의 상태를 개선하는 데 도움이됩니다.

새로운 재료를 추가하여 요리의 맛을 다양 화하고 보완 할 수 있습니다.

다음과 같습니다.

  • 각종 향료;
  • 다른 야채들;
  • 크림 또는 우유;
  • 고기;
  • 치즈;
  • 해산물;
  • 녹색

호박 크림 스프

필요한 경우 수프를 국물에 희석합니다.

호박 수프 크림 더 부드럽고 맛있는입니다. 그러나 칼로리 함량은 더 높습니다.

조리법은베이스와 유사하지만 지방 함유량이 15-25 % 인 크림 200ml가 더 필요합니다. 야채를 익히고 퓌레로 만든 후에 수프에 그들을 소개하십시오. 성분을 혼합하고 저열로 15 분 동안 가열 하였다.

수프는 뜨겁게 제공됩니다. 아름다움을 위해 다른 숟가락의 두꺼운 크림을 추가하거나 채소와 크루통으로 요리를 장식 할 수 있습니다.

닭고기와 함께

치킨은 칠면조 고기로 대체 될 수 있습니다.

닭고기와 호박 크림 스프 - 이전 버전보다 만족스러운 버전.

접시는 기본 원리에 따라 준비됩니다. 처음에는 고기가 부드러워 질 때까지 끓여야합니다. 재료의 수가 주요 조리법에서와 같으면 필렛을 0.5kg 필요합니다.

수프를 희석하기 위해 물 또는 야채 수프 대신 끓는 가금류에서 남은 국물을 사용할 수 있습니다.

기본 조리법에 따라 야채를 끓여서 양파를 볶고 재료를 섞어 주어야합니다. diced 닭 가슴살을 추가하고 블렌더에 모든 것을 혼합하십시오. 우리는 준비된 혼합물을 불에 태우고 저온에서 몇 분 동안 향신료, 크림을 추가하고 요리합니다. 필요한 경우 국물을 입력하십시오.

고전적인 수프처럼 - 접시는 채소와 croutons 또는 토스트와 함께 제공해야합니다.

새우와 함께

해산물은 호박의 밝은 맛 때문에 느껴지지 않기 때문에 갈아 끼 일 필요가 없습니다.

새우 호박 크림 수프는 맛있고 맛있는 요리입니다. 재료는 기본 레시피와 동일합니다. 지정된 수의 제품에는 0.5kg의 새우, 2 개의 감자, 350ml의 크림을 추가로 섭취해야합니다.

요리 방법 :

  1. 새우는 요리 될 때까지 끓여야하며 껍질과 내장에서 청소해야합니다.
  2. 감자에 호박과 당근을 넣고 삶은 후 크림을 넣고 수프를 준비 할 때까지 익힌다.
  3. 해산물은 마늘을 넣은 팬에서 빨리 튀겨서 서빙 접시의 바닥에 올려 놓아야합니다. 장식을 위해 부품을 올려 놓아 위에 놓을 수 있습니다.

완성 된 요리는 파를 더 장식 할 수 있습니다.

치즈와 함께

준비 croutons 뜨거운 봉사 수프

치즈가 든 호박 수프는 크림처럼 부드럽지만 풍미가 풍부합니다. 고기, 감자, 허브 및 다양한 향신료를 추가로 추가 할 수 있습니다.

기본 레시피에 지정된 재료의 수에 다음을 추가해야합니다.

  • 가공 치즈 - 200 g;
  • 사워 크림 - 3-4 tbsp. 내가 또는 크림.

요리 방법 :

  1. 요리를위한 치즈는 창피해야합니다. 이 작업을 빠르고 간단하게하려면 먼저 30 분 동안 냉장고에 보관해야합니다.
  2. 야채는 끓여야합니다 (조리법에서 당근을 제외 할 수 있습니다), 양파 - 튀김. 그 후 그들은 퓌레로 만들어지고 그 결과물은 국물로 희석되어 불에 붙습니다.
  3. 강판에 녹인 치즈, 사워 크림 또는 크림을 스프에 넣고 치즈를 녹일 때까지 5 분 동안 요리합니다.

상단 준비 수프는 소량의 파르 메산으로 뿌려 질 수 있습니다.

우유와 함께

호박과 우유의 조합은 별도의 접시가 될 수있는 가장 완벽하고 자급 자족 한 질감입니다.

우즈베키스탄에서는 우유가 든 호박 수프 요리법이 일반적입니다. 이 요리는 쉽게 소화됩니다. 어른뿐만 아니라 아이들을 위해서도 준비 할 수 있습니다.

조리법은 호박 수프 크림 크림과 비슷하지만, 지방 함량이 3.2 % 인 뜨거운 우유를 접시에 넣습니다. 모든 성분은 균질해질 때까지 혼합하고 몇 분 동안 요리하고, 그 후에 격판 덮개로 따르고 신선한 실란트로 및 지상 고수풀 씨를 봉사했다.

감자와 함께

감자로 요리하기가 쉬워지고 호박 사용을 줄일 수 있습니다.

포화되고 더 영양가있는 호박 야채 수프는 감자를 감자에 첨가하여 얻습니다.

재료의 수는 기본적인 제조법에 따라 계산됩니다. 표시된 볼륨의 경우 4-6 개의 중형 감자를 먹어야합니다.

요리의 과정은 고전적인 조리법과 다르지 않습니다. 야채는 삶아진다 (호박과 당근은 감자와 별도로 조리해야하며, 감자는 빨리 부드럽게된다.), 양파는 튀겨 지지만 마늘은 첨가하지 않는다. 모든 제품은 조리, 혼합, 블렌더로 채찍질, 크림, 야채 국물, 향신료를 넣고 10-15 분 더 끓여야합니다.

접시를 열에서 꺼낸 후 15 분 동안 주입하고 테이블에 제공 할 수 있습니다.

천천히 밥솥에서 호박 크림 스프를 요리하는 법

천천히 밥솥에 호박 크림 수프를 요리하는 것은 쉽습니다. 이 장치는 오랫동안 많은 여주인을위한 필수 도구였습니다. 수프를 비롯한 다양한 요리를 조리 할 수 ​​있습니다.

레시피 용 제품 :

  • 껍질을 벗기고 호박 - 0.5 kg;
  • 감자 - 0.4 kg;
  • 양파 - 1 개;
  • 당근 - 1 PC;
  • 버터 (필요하다면 양파 튀김);
  • 소금;
  • 향료

요리 방법 :

  1. 호박, 감자 및 당근은 요리를 빨리하기 위해 작은 입방체로 청소하고 자르셔야합니다. 양파는 작은 큐브로 자르고 야채는 느린 밥솥에 넣고 물이나 국물을 넣은 다음 장치를 "요리"모드로 설정합니다
  2. 요리에 양념을 추가하려면 프라이팬 모드에서 프라이팬이나 천천히 밥솥에서 양파를 프라이팬으로 볶은 다음 야채에 넣고 끓으십시오.
  3. 끓는 시간이 끝난 후에는 부드러운 채소를 사야하며 믹서기로 프라이를 쳐야하고 다기능 그릇에 넣고 10-15 분 동안 더 끓여야합니다. 야채 퓌레가 너무 두꺼운 경우, 소량의 끓인 따뜻한 물이나 야채 수프로 희석 할 수 있습니다.
  4. 마지막에 수프에 소금을 칠하고 맛을 더하기 위해 향신료를 넣은 다음 천천히 끓는 냄비에 15-20 분간 담가 두십시오. 먹기 전에 다진 채소를 뿌리고 마늘 크루통이나 흰 빵 토스트를 넣으십시오

호박은 큰 태양처럼 보입니다. 오랫동안 유익한 성분을 잃지 않기 때문에 언제든지 호박 크림 스프를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 야채를 큐브 또는 으깬 감자 형태로 냉동시키고 호박을 지하실, 지하실 또는 발코니 (0 ~ 15 ° C 온도)에 보관하십시오. 이러한 준비 과정에서 비타민과 미네랄이 대부분 남아 있습니다. 아이들은 꿀, 견과류, 말린 과일로 클래식 스프와 스위트 스프를 모두 요리 할 수 ​​있습니다. 가장 중요한 것은 - 당신과 당신의 가족에게 어필 할 수있는 조리법을 선택하는 것입니다.

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