건강

다른 요리를 위해 달걀을 요리하는 방법 : 초보자를위한 안내서

Pin
Send
Share
Send
Send


어떤 형태의 계란도 건강하고 맛있습니다. 그들은 튀김과 끓는 데 사용되며 아이들을위한 샐러드와 요리의 준비에 사용됩니다. 또한, 이것은 완벽한 아침 식사이며, 너무 빨리 준비하여 일에 늦지 않을 것입니다. 요리 옵션은 무수히 많지만 초보자에게는 질문이 있습니다. 삶은 달걀이 필요한 경우, 가방에 넣거나 삶은 삶은 방법.

달걀은 어떻게 유용합니까?

달걀처럼 지방과 단백질이 풍부한 요리하기 쉬운 제품을 찾는 것은 어렵습니다. 단백질은 비타민과 미네랄을 필요로하는 조직과 기관으로 운반하는 "건축 자재", 즉 신체의 "벽돌"입니다. 닭고기 달걀에는 A 그룹의 비타민 (피부, 신체의 신진 대사에 긍정적 인 영향을 미침), B (신경계의 유지 및 유지에 대한 책임), D (피부와 모발을 키우며 치유하며 손톱의 힘과 경도에 영향을줍니다. 치아), E (더 탄력있는 조직을 만드십시오). 미네랄은 철, 칼륨, 인, 칼슘 및 아연이 함유되어 있습니다.

닭고기 달걀은 소박한 특히 유용합니다.

알에 함유되어있는 순수한 단백질은 신체에 흡수되기 쉽지만 믿을만한 정보는 아닙니다. 인체는 98 %를 차지합니다. 이것은 꽤 많이 있습니다.

유용성이 풍부 함에도 불구하고, (혈액의 콜레스테롤 수치가 높아짐에 따라) 소비에 대한 제한이 있습니다. 계란이 신체에 긍정적 인 영향을 주려면 일주일에 3-4 개가 적당합니다 (기성품의 패스트리, 미트볼 , 샐러드 등). 주간 기준을 고려할 때, 성인은 하루에 3 번까지 먹을 수 있지만 무해한 것이지만, 어린이는 충분히 가질 것입니다.

건강한 피부, 머리카락, 손톱을 유지하기 위해 생 계란을 마시는 것이 좋습니다. 그러나이 "민간 요법"은 아주 조심스럽게 다루어야합니다. 가공되지 않은 원시 음식에서 살모넬라증의 발병과 같은 많은 박테리아는 매우 즐거운 질병이 아닙니다. 알이 확실히 건강하고 깨끗하다고 ​​생각하면이 충고를 따를 수 있습니다. 이 기사의 모든 장단점에 대해 자세히 알 수 있습니다. //avrorra.com/syiryie-yaytsa-polza-ili-vred/

익지 않는 닭고기 달걀을 마시는 것이 좋습니다.

조리 방법

계란은 전통적으로 많은 사람들이 가스에서 사용했던 것처럼 조리 할 수 ​​있습니다. 우리는 준비와 다른 가능한 방법을 나열합니다 :

  • 전자 레인지에서;
  • 전기 스토브;
  • 달걀 밥솥에.
  • 한 쌍을 위해;
  • 멀티 플레이어를 사용하는 것;
  • 불의 재에서

삶은 달걀은 특별히 고안된 달걀 요리기구로 조리 할 수 ​​있습니다.

알이 부패하지 않는 방법을 이해하는 법

신선한 계란과 버릇없는 계란을 구별하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 부서 지거나 외부 표지판을 통해서만 확인할 수 있습니다. 우리는 쉘을 깨지 않고 신선도를 정의합니다.

  • 외관에 새한 껍질은 균열과 조각이 없으며, 색깔이 모두 균일하고 희미한 광택을 보입니다. 그러나 광택이 사라지고 칙칙 해지면 오랫동안 거짓말을했습니다.
  • 소리로 : 신선한 계란을 흔들어서 귀에 꽂으면 우리는 아무 소리도 내지 않을 것이며, 부패한 내용물은 눈에 띄지 않게 "매달려"있을 것입니다.
  • 예를 들어 탁상용 램프와 같이 가까이에있는 광원에 가깝게 가져다 놓으면 짙은 색의 경우 껍질에 가까울수록 노른자를 볼 수 있으며 어쩌면 그 위에 붙어있어 달걀이 부실하고 사용하기도합니다 그것을 먹는 것은 위험합니다.
  • 시원한 물 한 잔 사용 : 썩은 물은 가라 앉지 않고 표면에 남아 있지만, 더 무겁고 바닥에 가라 앉습니다.
  • 뒤틀림 : 더 세게 회전하면 축을 중심으로 단지 약간의 회전 만 할 것이고, 썩은 물건은 더 빨리 회전 할 것이며 당신이 그것을 막을 때까지 멈추지 않을 것입니다.

깨진 부분의 신선도를 확인하십시오.

  • 냄새가 나는데 : 신선한 것은 불쾌한 냄새가 나지 않으며 반대로 파울은 황화수소의 강한 "맛"을 나타냅니다.
  • 노른자와 알부민은 외관상으로 볼 때 신선한 노른자위에서 볼록하고 긴장 할 것입니다 (칼이나 포크로 구멍을내어 이것을 이해할 것입니다), 알부민은 끈적 거리며 반대로 노른자는 평평해질 것이며 단백질은 물에 젖고 매우 액체가 될 것입니다.

썩은 달걀에는 물 단백질과 편평한 노른자가 있습니다.

우리는 냉장고에서 신선하게 끓일 수 있습니까?

차가운 알의 껍데기를 요리 할 때 균열이 생기고 단백질이 흐르기 시작할 때 알 필요가 있습니다. 당신이 요리하는 것들은 몇 시간 동안 냉장고에서 꺼내 져야하므로 워밍업 시간이 있습니다.

계란 요리 방법과 소요 시간

예를 들어 단단한 삶은 음식이나 부드러운 삶은 음식이나 가방에 담아서 모든 사람이 자기가 좋아하는 다양한 준비 상태의 달걀을 요리 할 수 ​​있지만 원하는 모든 결과에 따라 바뀌지 않는 기본 규칙이 있습니다.

여주인, 주목! 요리하기 전에 껍질에있는 오염 물질을 제거하기 위해 따뜻한 물로 알을 씻을 필요가 있습니다.

  1. 요리에 적합한 팬을 선택해야합니다. 종종 더 견고하지만 (샐러드를 위해 요리하는 경우에는) 호위병이 더 많이 걸립니다. 작은 호랑이는 호브의 직경과 거의 같습니다. 따라서 계란은 팬 주위를 "여행"하지 않고 서로 충돌하여 껍질의 균열을 일으킬 수 있습니다.
    일부 요리사는 껍질을 둔감한면에서 뚫어내어 그 안에 들어있는 공기가 알을 안쪽에서 쪼개지 않도록하는 것이 좋습니다.

    남비는 작아야한다

  2. 우리는 우리의 냄비에 얼마나 많은 물을주의해야 할 필요가 있습니다. 계란이 잘 익도록 물은 각 계란을 완전히 덮어야합니다.
  3. 전통적으로 냉수에 끓는 달걀을 담그는 것이 관례이지만, 끓는 물과 연 끓는 물을 끓는 물에 담그는 것도 예외입니다.
  4. 삶은 달걀은 큰 불에 붙어 있지 않고 작은 것에 붙어있는 것이 아니라 중간 크기의 것은 괜찮습니다. 냄비에 느린 증발을위한 뚜껑이 덮여 있지 않습니다. 완전히 신선한 음식은 추가 권장 사항에 명시된 것보다 2 분 이상 조리해야합니다.
    작은 비밀이 있습니다. 물이 계란을 비등하자마자 슬라이드가없는 스튜 냄판에 소금 한 티스푼을 끓으십시오 - 그래서 껍질은 더 단단 해지고 부서지지 않을 것입니다.
  5. 쉽고 빠르게 끓인 후에 알을 씻기 위해서는 2-3 분 동안 거의 차가운 물에 넣어야합니다. 최근에 스스로 철거 된 것들이 잘 청소되지 않았다는 사실을 고려할 필요가 있으며,이 조언이 도움이되지 않을 수도 있습니다.

비디오 : 계란을 삶아서 요리 후 빠르고 쉽게 청소할 수있는 방법

부드러운 삶은 계란 - 제대로 끓이는 법

요리 방법이 하나가 아닌 두 가지가 아니라 적어도 세 가지 사실에 초점을 맞출 필요가 있습니다. 차가운 물이나 끓는 물 (각각 "차가운 방법"과 "뜨겁게")에 담근 채 조리 방법을 완전히 사용하지 않고 조금 더 오래 걸릴 수 있습니다.

따라서 "차가운"방법으로 요리하기 :

  1. 차가운 물로 알을 채우고 냄비를 중간 정도의 열에 놓으십시오.
  2. 물을 끓여서 가져 오십시오.
  3. 불을 내린 후 제품을 2 분 동안 끓이십시오. (모든 내용물 : 난황과 단백질 모두 액체가 일정합니다.) 또는 3 분이 걸립니다 (이 경우 단백질은 거의 고체가되고, 노른자는 액체 상태로 유지됩니다).
  4. 차가운 물에 넣어 깨끗하게하십시오.

부드러운 삶은 계란에서는 흰색과 노른자위가 모두 액체 상태입니다.

일반적으로 가장 신선한 계란은 부드럽게 삶아 지는데, 왜냐하면이 방법으로 준비된 접시가 아주 맛있기 때문이며 둘째, 최소한의 열처리가 필요하기 때문입니다.

비디오 : 삶은 달걀을 삶는 법

//youtube.com/watch?v=d06ioNE9Hsc

두 번째 방법 :

  1. 우리는 숟가락의 도움으로 달걀을 끓는 물에 내려 놓습니다. 그래서 달걀을 부수 지 않고 냄비 바닥을 두드립니다.
  2. 1 분 동안 쿡하십시오.
  3. 열에서 냄비를 제거하고, 뚜껑으로 덮으십시오.
  4. 5 분간 그대로 두십시오.
  5. 이전 방법과 마찬가지로 쉽게 청소할 수 있습니다.

세 번째 방법은 약간의 이유가 있기 때문에 거의 알려지지 않았지만 충분히 편리하지만 계란은 매우 부드럽습니다.

"요리하지 않고"요리하기 :

  1. 온난 한 계란 (어떤 경우에는 차갑지 않은)은 작은 냄비에 단단히 놓여 있습니다.
  2. 그들을 끓는 물로 완전히 채우십시오.
  3. 냄비에 뚜껑을 덮으십시오.
  4. 우리는 계란을 끓는 물에서 "휴식"을주고, 우리는 8-10 분 동안 잊어 버립니다.
  5. 필요한 시간이 지나면 물을 쏟아 붓습니다.
  6. 같은 가파른 끓는 물에서 우리는 그들을 다시 채 웁니다.
  7. 우리는 또 다른 2 (노른자가 매우 액체가 될 것입니다) 또는 3 분 (노른자가 각각 약간 두껍게 될 것입니다)을 기다리고 있습니다.
  8. 배수 및 서브. 이 경우 요리 후 식지 않아도됩니다.

단단한 삶은 달걀을 요리하는 법

단단한 삶은 계란은 냉수와 끓는 물에 담가 두거나 찐 것도 있습니다. 냉수를 사용하는 경우, 일련의 조치는 다음과 같습니다.

  1. 계란이 팬에 단단히 놓여 있습니다.
  2. 차가운 물로 채워서 각 차가 완전히 덮 이도록하십시오.
  3. 우리는 중간의 불을 지르고 끓여 준다.
  4. 소금 끓는 물.
  5. 8-10 분 동안 끓는 요리 후에.
  6. 더위에서 제거, 계란은 차가운 물로 보내집니다.

적절한 요리에 관한 비디오

끓는 물에서 낮추면 :

  1. 조심스럽게 끓는 물에 실온에서 알을 담근다. (삶은 달걀이 끓는 것과 마찬가지로 우리는 숟가락을 사용한다.)
  2. 8 분 동안 요리하십시오.
  3. 열에서 냄비를 제거하고 차가운 물을 부어.

요리 할 때, 접시가 쉽게 소화 될 수 있다는 것을 기억하십시오. (계란이 10 분 이상 끓일 경우 대개 일어납니다.) -이 경우 단백질은 불쾌한 점착성으로 변하여 고무로 바뀌고 노른자는 녹색 또는 파란색이되고 어두워집니다. 우리가 요리하는 시간이 길어질수록 우리 몸이 제품을 소화하기가 더 힘들어 질수록 소화하기에 맛이 없을뿐 아니라 완전히 건강에 해 롭습니다.

단단한 삶은 달걀이 가장 오래 요리하다.

부부를위한 요리 :

  1. 넓은 냄비에 물을 부어 라.
  2. 종기를 가져 오십시오.
  3. 끓는 물에 닿지 않도록 체나 소쿠리를 설치하십시오.
  4. 조심스럽게 계란을 낮추어서 서로 단단히 눕히십시오.
  5. 우리는 그들을 20 분 동안 요리하게 두었습니다. 때때로 뒤집어서 고르게 준비하는 것을 잊지 마십시오.
  6. 이전의 모든 방법에서 설명한대로 냉각하십시오.

이중 보일러에서 계란을 끓일 수도 있습니다.

계란을 요리하는 법 "가방에"

이 요리는 부드러운 삶은 요리보다 조금 더 익 었으며 일관성은 다소 조밀합니다. 그 이름 자체는 그 안에있는 단백질이 거의 고체가되고, 노른자는 액체로 남아 있다고 말합니다.

우리가 차가운 물에 넣으면 비등 후 5-6 분 동안 요리합니다. 삶아지면 잠시 끓여서 열을 제거하고 뚜껑을 닫은 다음 7 분 정도 더 기다리십시오.

이 요리 방법에 관한 비디오

때로는 파우치와 부드러운 삶은 달걀에있는 계란은 다음 청소를 용이하게하고 요리 후 찬물에 손의 화상을 피하기 위해, 제품을 단 1.5-2 분을 유지하지 않습니다.

계란이 "부대 안에"요리되는 경우에, 단 하나는 액체에 남아있다.

요리에 필요한 시간을 계산하지 않으려면 특수 "달걀"타이머를 구입할 수 있습니다. 즉, 준비 정도를 보여 주므로 각 방법마다 특정 시간이 설정됩니다. 당신에게서 얻고 싶은 결과를 선택하기 만하면됩니다.

아이들을위한 조리 기능이 있습니까?

실질적으로 아니오, 요리 할 달걀의 신선도와 순도에 더 많은 관심을 기울일 필요가 있으며, 또한 주머니 나 부드러운 삶은 요리를 소화하기가 더 쉽다는 점도 고려해야합니다.

샐러드 요리

샐러드의 경우 일반적으로 단단한 삶은 달걀을 요리합니다. 대부분 Olivier, 게 등의 고전에 사용됩니다.

요리 용 샐러드의 경우, 단단한 삶은 계란이 가장 자주 사용됩니다.

달걀을 끓일 수있는 다른 새들

닭고기 이외에 삶은 또한 먹습니다.

  • 메추라기 알 (크기가 더 작아서 더 빨리 요리 할 수 ​​있습니다.)은 칼로리가 적고,
  • 거위 (그들의 칼로리 콘텐츠, 반대로, 닭고기를 초과,
  • 칠면조 (판매에 희소하고, 비타민과 microelements에서 아주 부유 한, 드물게 알레르기를 일으키는 원인이되는) 발견해,
  • 타조 (식이 요법으로 간주되고, 콜레스테롤이 낮고, 크기가 크며, 닭고기보다 몇 배 더 오래 조리되었습니다).
  • 오리 (전통적인 닭고기에 비해 훨씬 많은 지방이 들어 있음)
  • 기니 새끼 달걀 (그들의 껍질의 경도는 매우 높기 때문에 닭의 알보다 오래 요리합니다).

다른 새들의 알은 무엇이며, 사용하기에 적합합니다.

레이어에 따라 제품 준비 테이블

조류 달걀 /
준비
소프트 삶은단단한 삶은주머니 안으로
치킨2-3 분8-10 분5-6 분
거위15 분25 분20 분
메추라기30 ~ 40 초3 분1.5 분
터키5 분14 분7 분
타조20 분1.5 시간45 분
기니아 가금류4-5 분10 ~ 11 분6-7 분

요리 시간과 요리의 주요 특징을 기억한다면 계란 요리가 어렵지 않습니다. 삶은 고환 - 빠르고, 건강하고 맛있습니다. 건강을 돌보고 식사를 즐기십시오!

Pin
Send
Share
Send
Send