건강

유명한 Cinnabon 빵 - 조리법 집에서 (사진, 비디오)

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Cinnabon 베이킹의 독특한 특징은 계피와 달콤한 채우기의 맛과 향기입니다.

Cinnabon은 요리의 히트 곡 중 하나입니다. 집에서 조리법에 따라 달콤한 빵을 만들 수 있습니다. 이들은 Cinnabon 커피 체인의 미국 과자 장인이 발명 한 특별한 방법과 조리법에 따라 만들어진 빵입니다. 베이킹의 독특한 특징은 계피의 향과 아로마와 달콤함입니다. 이 머핀을 만드는 비밀은 원래 조리법에 저장됩니다. 뜨겁게 반죽에 섬세하게 채워서 단단한 초콜릿을 입힌다. 최소한의 제빵 기술로 가정에서 요리를 시도 할 수 있습니다. 이렇게하려면 요리사의 추천을 신중하게 따라야합니다. 그들의 충고에 나와있는대로 모든 일을하면 모든 것이 바뀔 것입니다. 우리는 당신에게 간단한 요리법과 설명을 발견했습니다.

특별한 방법과 조리법에 따라 만들어진이 패스트리는 커피 체인 인 Cinnabon의 미국 과자 장인이 발명했습니다.

이 롤빵의 특징은 무엇입니까?

가장 유명한 요리 걸작 중 하나는 미국 회사가 만들었지 만 조리법은 유럽에서도 인기가 있습니다. 이 단 것을 프랑스 롤빵이라고도합니다. 이름은 "계피 만두"를 의미합니다. 이 향신료는 모든 요리법의 필수 성분입니다. sinnabon을 얻으려면, 당신은 엄격하게 준비의 제조법을 고수해야합니다.

Sinabon은 높은 글루텐 가루로 만들어집니다.

글루텐, 글루텐은 밀이 유래하는 곡물에서 대량으로 발견되는 식물 단백질입니다. 이 단백질은 물과 섞인 밀가루가 탄력 있고 균질 해지는 결합 물질입니다. 이 단백질이 작 으면 반죽이 잘 안 올라서 제빵에 어려워집니다.

글루텐은 최종 가루의 형태로 반죽에 첨가 될 수 있습니다. 글루텐은 밀가루의 곡물 원료 품질의 주요 지표 중 하나입니다.

반죽에 첨가물로 글루텐은 건강한 사람을 위해 위험하지 않다. 그것은 식물성 단백질에 대한 편협과 관련된 드문 질병이있는 경우에만 금기입니다. 이것은 어린이의 생애 첫날에 발견되는 유전병입니다.

평소 가루를 먹으면 글루텐을 스스로 늘릴 수 있습니다. 이렇게하려면 2 큰술을 반죽하십시오. 내가 밀가루와 물 꽉 반죽. 우리는 부드러운 판을 만들기 전에 흐르는 물 덩어리로 씻는다. 이것은 글루텐이 없다. 빵 한 반죽에 넣으십시오.

이름은 "계피 만두"를 의미합니다. 이 향신료는 모든 요리법의 필수 성분입니다.

그들은 보통 글루텐을 어떻게 만드 는가?

  • 밀가루 한 줌을 물과 섞어 밀가루 반죽을 만듭니다.
  • 롤에 넣고 찬물에 떨어 뜨립니다. 반죽이 다공질로 부드러워 질 때까지 반죽하십시오. 이 과정에서, 전분은 반죽에서 제거되고, 우리가 필요로하는 글루텐이 남아 있습니다. 흐르는 물에서 물의 변화 또는 헹굼 덩어리. 글루텐은 씻은 물이 깨끗 해지면 반죽에 첨가하기에 적합합니다. 7-10 분이 소요됩니다. 사전에 확인하고 대량 건조한 상태로 유지하려면 따뜻한 물에 보관하십시오.

클래식 제법 sinnabon

요리법 인쇄 고전 요리법에 따라 시나빵
접시베이킹
주방미국인
조리 시간 2 시간
부분
원재료 반죽
  • 밀가루 5 잔의 안경
  • 우유 1 컵
  • 계란 2 개
  • 과립 설탕 0.5 컵
  • 50 g 압착 된 효모 (또는 건조 베이킹 백)
  • 60 g 버터
  • 소금
크림 충전
  • 4 큰술 내가 버터
  • 갈색 설탕 1 컵
  • 계피 분말 20-30g
접시베이킹
주방미국인
조리 시간 2 시간
부분
원재료 반죽
  • 밀가루 5 잔의 안경
  • 우유 1 컵
  • 계란 2 개
  • 과립 설탕 0.5 컵
  • 50 g 압착 된 효모 (또는 건조 베이킹 백)
  • 60 g 버터
  • 소금
크림 충전
  • 4 큰술 내가 버터
  • 갈색 설탕 1 컵
  • 계피 분말 20-30g
지침 Testo
  1. 먼저 밀가루 반죽을 반죽합니다. 우유에 40g 정도의 온화한 우유에 설탕 5g과 효모를 넣고 냅킨으로 덮어 따뜻한 장소에 넣어 우유가 식지 않게합니다. 15-20 분 후에 질량이 증가합니다.
  2. 깊은 사발에서는 매끄러운 때까지 설탕 및 계란을 치대십시오. 계란은 실내 온도에 있어야합니다. 반죽을 부드럽고 얇게 만들려면 반죽 조건을 엄격하게 준수해야합니다. 제품은 1 도의 온기가 있어야합니다.
  3. 부드러운 버터와 소금을 놓고 철저히 섞는다.
  4. 결과 혼합물, 부드러운 움직임과 반죽을 섞어, 씻어 글루텐을 추가합니다.
  5. 밀가루 반죽을 준비해야합니다. 미세한 체로 들어간 다음 산소로 포화시키고 덩어리를 제거하십시오.
  6. 버터 - 효모 혼합물에 밀가루를 넣고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 손에 쥐어서는 안됩니다. 롤빵으로 롤을 감아 붙인 필름으로 덮으십시오. 따뜻한 곳에서 약 1 시간 동안 기다릴 것입니다. 네가 모든 일을 올바르게했다면,이 시간 동안 두 배가 될 것이다. 반죽을 반죽하여 다시 뜨게 할 수 있습니다. 이 빵에서 더 웅장 할 것입니다.
  7. 서서 반죽을하는 동안 크림을 요리 할 수 ​​있습니다.
크림 충전
  1. 원래 제조법의 크림은 크림 치즈와 지팡이 설탕을 사용했습니다. 그러나 이러한 구성 요소는 두터운 사워 크림, 응축 우유, 심지어 코티지 치즈로 대체 될 수 있습니다. 응축 우유를 사용할 때, 설탕은 충전물에 첨가되지 않습니다. 충전물은 통풍이 잘되고, 향신료가 들어 있어야합니다.
  2. 첫째, 부드럽게 될 때까지 기름을 데우십시오 (녹지 마십시오!). 별도의 접시에 설탕과 계피를 넣고 버터에 부어서 고르게 저어줍니다.
요리 빵
  1. 패티 보드에 밀가루를 뿌리고 준비된 반죽을 그 위에 뿌리고 부드럽고 부드러운 움직임으로 장시간 반죽하십시오. 이것은 기포가 테스트에서 고르게 분포되도록하기 위해 수행됩니다. 그것이 약한 경우에, 가루를 추가하고, 그것을 총 질량과 잘 섞으십시오. 반죽을 공에 넣고 냅킨으로 덮어서 5 ~ 7 분 정도 쉰다.
  2. 이제 질량을 반으로 나누십시오. 각 롤은 긴 롤링 핀이있는 얇은 층으로 나뉩니다. 반죽은 신축성 있고 균일해야하며 늘려도 약간 저항력이 있어야합니다. 4mm 두께의 직사각형을 만들어보십시오.
  3. 표면 위에 채우기를 분산시켜 가장자리를 부드럽게합니다. 크림을 사용하지 않고 긴 가장자리 하나를 남겨 두어 잘 붙습니다. 레이어를 롤에 단단히 접어 가장자리를 단단히 조입니다. 각 롤은 날카로운 나이프 또는 베이킹 실로 12 부분으로 나뉘어져 있습니다. 롤빵의 가장자리는 부드럽게 유지되어야하며 블랭크 자체는 완벽하게 둥글 려야합니다.
  4. 베이크 롤빵은 높은 모서리 형태이어야합니다. 우리는 기름칠 수있는 베이킹 페이퍼로 그것을 커버합니다. 우리는 서로 4 ~ 5 센티미터의 간격을 둔 형태로 블랭크를 깔았습니다.
  5. 반죽이 마르지 않도록 양식을 냅킨으로 덮고 반죽을 10 분 동안 기다리십시오. 이 시간 동안 롤은 많이 자라납니다.
  6. 오븐을 200 ° C로 가열하고 20-30 분 동안 제품을 굽습니다. 만두가 붉어 져야하고, 채우는 것이 약간 기포가 있어야합니다. 오븐에서 꺼내야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 말라 버릴 수 있습니다.
  7. 각 롤빵의 꼭대기에는 결빙이 코팅되어야합니다. 이것은 두 단계로 이루어질 수 있습니다. 반죽이 뜨거울 때 설탕이 반죽을 담글 수 있도록 함침으로 표면을 약간 윤활하십시오. 유약으로 냉각시킨 후, 우리는 롤의 상부를 풍부하게 장식합니다.
  8. 요리 준비가되었습니다. 차 또는 커피로 제공 할 수 있습니다.

팁!효모 반죽은 따뜻한 음식에서 반죽되어야합니다. 계란, 우유, 버터, 따뜻한. 워밍업에 가장 적절한 정도는 손가락이 견딜 수있는 정도입니다.

달콤한 빵에 대한 조리법 중 초콜릿이 들어간 쇼 코본 (Shokobon)은 인기가 없습니다.

쇼 코본

요리법 인쇄 초콜릿이 들어간 Cinnabon 반죽을 만드는 방법과 방법은 변하지 않습니다. 그것은 synabon과 동일합니다. 기능은 초콜릿 급수 및 충전입니다.
접시베이킹
주방미국인
조리 시간 2 시간
부분
성분 뉴스
  • 1/2 컵 사하라 사막
  • 2 큰술 내가 코코아 가루
  • 60 g 버터
설탕 프로 스팅
  • 우유 100 g
  • 오일 60g
  • 1/2 컵 설탕
  • 1/2 컵 코코아 가루
접시베이킹
주방미국인
조리 시간 2 시간
부분
성분 뉴스
  • 1/2 컵 사하라 사막
  • 2 큰술 내가 코코아 가루
  • 60 g 버터
설탕 프로 스팅
  • 우유 100 g
  • 오일 60g
  • 1/2 컵 설탕
  • 1/2 컵 코코아 가루
지침 작성
  1. 설탕과 코코아와 부드럽게 버터를 섞는다. 주요 조건 - 모든 재료는 잘 갈아서 골고루 섞여야합니다.
설탕 프로 스팅
  1. 금속 냄비에 건조한 성분을 넣고 버터로 갈아서 부순다. 용기에 불을 넣고 점차 가열하여 우유에 점차적으로 쏟아 붓습니다. 혼합물이 두껍게 될 때까지 15 분 동안 저어 준다.
레시피 노트

Shokobonov에게 우리는 계피 만두와 같은 반죽을 잘라 냈습니다. 단단한 초콜릿으로 그 층을 코팅하십시오.

감미로운 효모 목록의 다른 다양성을위한 기초는 거의 항상 동일 하. 이것은 달콤한 효모 페이스트리입니다. 그러나 채우기와 크림의 변형은 놀라운 세트로 나타날 수 있습니다.

비스킷 크림의 변형

레시피 인쇄 Mascarpone 크림 치즈 크림
접시베이킹
주방미국인
조리 시간 15 분
부분
성분
  • 1/2 컵 무염 크림 치즈 (마스카 포네)
  • 설탕 1/2 컵 입힌 설탕
  • 연화 암소 버터 40g
  • 바닐린 (또는 1/2 바닐라 설탕)
접시베이킹
주방미국인
조리 시간 15 분
부분
성분
  • 1/2 컵 무염 크림 치즈 (마스카 포네)
  • 설탕 1/2 컵 입힌 설탕
  • 연화 암소 버터 40g
  • 바닐린 (또는 1/2 바닐라 설탕)
지침
  1. 완전히 혼합 될 때까지 Mascarpone과 버터를 섞은 다음 설탕과 바닐라를 넣고 몇 분 동안 혼합물을 끓으십시오. 크림이 준비되었습니다! 롤 위에 펼치기 전에 냉각해서는 안됩니다. 크림에 들어있는 설탕과 버터가 빠르게 경화됩니다. 따뜻한 곳에 보관하십시오.

카라멜과 너트가 든 Pekabon 크림

지방 함량이 높은 견과류 - 피캔, 캐슈는 크림과 잘 어울립니다. 그들은 크림에 가까운 크림 같은 크림 맛을 가지고 있습니다. 이 견과류는 부드럽고 일관성이 있습니다. 사용하기 전에, 그들은 마른 프라이팬에 가볍게 불에 구워 져야합니다. 그건 그렇고, 피칸 너트 덕분에,이 크림과 함께 빵이 그들의 이름을 얻었다. 핀치로 호두를 사용하십시오.
견과류는 캐러멜 실 (토핑) 위에 부어 진 제품 상단을 장식합니다.

탑 핑 (top ping)은 과일 시럽, 건조 분말, 강판 초콜릿 및 요리 용 착색료가 포함 된 탑 코트입니다. 카라멜 토핑은 삶은 설탕과 버터의 달콤한 두꺼운 코팅입니다. 색깔은 설탕 하소의 정도에 달려 있습니다 - 토핑이 오래 끓일수록 색은 눈에 띄게됩니다.

업계에서는 농축 우유, 물, 설탕, 증점제를 제공합니다. 그것은 토핑 같은 pekabonov에 사용됩니다.

지방 함유량이 높은 크림 너트와 잘 섞는다 - 피캔, 캐슈

Pequabon 요리 :

크림 같은 계피 충전물의 1/3 부분은 물을주기 위해 떠납니다. 베이킹 롤빵의 다른 모든 단계는 변경되지 않습니다. 크림 혼합물은 카라멜 토핑과 원형 운동이 혼합되어 있습니다. 성분이 가열되지 않는 경우에, 크림은 눈에 보이는 크림 및 캐러멜 색깔 일 것이다. 이 기성품을 기성품 인 냉각 빵에 바릅니다. 위에서 우리는 큰 구운 견과류를 깔아 놓고 카라멜 시럽 위에 격자 형태로 십자가를 붓는다.

계피 만두는 높은 칼로리의 식사입니다. 사과 먹을 때 조금 더 "쉬울"수 있습니다.

사과와 빵

요리법 인쇄 사과와 함께 Cinnabona 반죽 제조법은 변함없이 남아 있습니다.
접시베이킹
주방미국인
조리 시간 40 분
부분
성분 뉴스
  • 300 g 슬라이스 사과
  • 사하라 사막 200g
  • 20 g 버터
  • 계피 분말 20g
설탕 프로 스팅
  • 감자 전분 10 g
  • 계피 5g
  • 설탕 1 잔
  • 사과 주스 1 잔
  • 1/3 컵 두께의 사과 퓌레
접시베이킹
주방미국인
조리 시간 40 분
부분
성분 뉴스
  • 300 g 슬라이스 사과
  • 사하라 사막 200g
  • 20 g 버터
  • 계피 분말 20g
설탕 프로 스팅
  • 감자 전분 10 g
  • 계피 5g
  • 설탕 1 잔
  • 사과 주스 1 잔
  • 1/3 컵 두께의 사과 퓌레
지침 작성
  1. 기름은 녹지 만 녹지는 않습니다.
  2. 사과는 피부에서 나오고, 핵심은 작은 조각으로 자릅니다. 과일 부분은 전자 레인지에서 약간 따뜻하게해야 버터와 설탕과 잘 어울립니다. 모든 재료를 섞는다.
  3. 사과 만두의 독특하고 풍미있는 맛은 사과 맛으로 장식합니다. 사과는 계피의 맛과 조화롭게 조화를 이룹니다.
설탕 프로 스팅
  1. 모든 성분을 스튜 냄비에 넣고 섞어 두껍게 끓을 때까지 저열로 끓입니다. 차가운 유약이 빵 위에 퍼졌습니다.

Sinabones는 잘 보존되어 있으며, 1-2 일 동안 부패하지 않습니다. 반죽이 달콤하기 때문에 버터가 있습니다. 다음날, 몇 초 동안 봉사하기 전에 시냅스를 전자 레인지에 보관하십시오. 그들은 신선 할 것이다!

미국의 노하우의 칼로리 함량은 405 kcal 100 g입니다. 거의 초콜릿을 좋아합니다! 이것은 풀 바디의 숙녀를 염두에 두어야합니다. 그러나이 롤빵은 50 가지 요리의 일부입니다. 그리고 가끔은 시도 할 수도없는 즐거움을 스스로 부인하십시오!

신나본 학대는 높은 칼로리 함량 때문이 아니어야합니다.

영양사들은 sinabon과 같은 고 칼로리 제품을 남용하는 것은 불가능하다고 믿습니다. 그러나 흰 밀가루로 만든 과자를 먹는 것은 건강에 좋지 않습니다. 그러나 칼로리, 지방 외에 디저트에 설탕이있어 기쁨의 호르몬 인 엔돌핀의 수준을 높입니다. 슬프다면 맛있게 먹어라. 기분이 나아질 것이다. 단 빵은 풍성한 식사 후에 디저트로 사용하면 안됩니다. 오후의 차 또는 모닝 커피를위한 별도의 요리로 적합합니다.

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