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김치의 양배추 수프를 요리하는 법? - 사진과 함께 단계별 제조법

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소금에 절인 수프를 만드는 법은 모든 러시아 정부를 알아야합니다.

소금에 절인 수프를 조리하는 단계별 조리법을 찾고 있다면 올바른 장소에 왔습니다. 전통적인 러시아 요리는 양배추가 비잔티움에서 러시아 땅으로 옮겨 졌을 때부터 9 세기에 알려졌습니다. 신속하게 수프는 인구의 모든 부분의 위치를 ​​유발하고 식사의 주된 속성이되었습니다. 오늘날이 요리는 관련성을 잃지 않았습니다. Schi는 가정식 저녁 식사뿐만 아니라 국가 요리를 맛 보도록 제안하는 기관에서도 찾을 수 있습니다. 우리는 당신의 가정에 놀랄만 한 즐거운 러시아 식 요리를 만드는 비결을 당신에게 일깨워줍니다.

Schi는 가정식 저녁 식사뿐만 아니라 국가 요리를 맛볼 수있는 식당에서 찾을 수 있습니다.

다양한 요리법

고대부터 여러 조리 기술이 알려져있었습니다. 이 다양성은이 요리가 다른 사회적 지위를 가진 사람들에 의해 준비되었다는 사실 때문입니다. 예를 들어, 사회의 상위 계층의 테이블에 제공된 수프는 고기 나 생선으로 가득차 있었고 일반 사람들은 버섯을 대안으로 사용했습니다.

오늘날에는 재료 선택에 장애물이 없습니다. 현대 시장에서는 다양한 종류의 생선, 고기 및 기타 구성품을 제공합니다.

요리법은 스튜어디스의 개인 취향에 달려 있으며, 이제는 고기, 생선 또는 버섯 스프와 같이 무엇을 집안에 제공해야할지 결정합니다.

준비 방법에 관계없이 수프는 훌륭한 맛으로 만 맛볼 수 없을뿐만 아니라 풍부한 아로마를 맛볼 수 있습니다.

준비 방법에 관계없이 수프는 맛을 좋게 할뿐만 아니라 풍부한 아로마를 즐기실 수 있습니다.

스키 국가 대표팀

결합 수프는 절묘한 요리로 간주되었습니다. 절묘한 맛의 요리로 자신과 손님을 감동시키고 자하는 고귀한 사람들에 의해서만 테이블에 전시되었습니다.

결합 된 양배추 수프는 매운맛을주는 소금에 절인 양배추뿐만 아니라 고기 접시를 포함하여 탁월합니다.

요리에 필요한 재료는 다음과 같습니다.

  • 200 그램의 쇠고기와 어린 양;
  • 햄, 닭고기, 오리 100 그램;
  • 김치 600g;
  • 2 개의 양파;
  • 2 당근;
  • 1 개의 순무;
  • 100 그램의 딜;
  • 2 베이 잎;
  • 마늘 3 정향;
  • 검은 후추와 소금 맛.

섞은 수프는 매운맛을주는 소금에 절인 양배추뿐만 아니라 고기 플래터

단계별 요리

준비는 고기가 끓는 것으로 시작해야합니다. 각 재료는 따로 끓여야합니다 : 찬물에 고기를 넣어야합니다. 절차는 2 시간을 넘지 않습니다. 완료시, 국물을 배수하고 각 유형의 고기를 4-5 개로 자르십시오.

그 동안 김치를 요리하기 시작해야합니다 : 점토 냄비에 넣고 (다른 냄비에 넣지 않은 경우) 0.5 리터의 끓는 물을 넣고 버터를 넣고 예열 오븐에 넣으십시오. 양배추가 더 부드러울 때, 그것은 오븐에서 제거되고 고기를 가진 국물에 추가되어야한다.

이제 야채를 준비 할 때입니다. 양파와 당근은 깨끗하게 할 필요가 있으며, 굵은 강판에 부딪 치는 첫 번째 재료와 잘게 썬 두 번째 재료가 필요합니다. 야채의 끝에 튀겨 야하고 국물에 추가해야합니다.

이 요리는 러시아 귀족에게 먹이를주기 위해 취해졌다.

모든 재료를 넣은 국물은 약 30 분 동안 요리해야합니다. 요리가 끝나기 10 분 전에 만 잎을 추가하고 접시에 소금과 후춧가루를 뿌려야합니다. 결론적으로, 스프에 마늘을 넣고 딜로 장식해야합니다.

접시에 고집하는 것이 좋습니다. 풍성한 향기가 부엌에 넘치면 식사를 시작할 수 있습니다.

물고기와 조리법

전통적인 수프에는 고기가 들어 있어야합니다. 그러나이 의견은 틀린데, 전통적인 러시아 요리의 주요 성분은 소금에 절인 양배추입니다. 우리의 조상은 육류뿐만 아니라 생선을 사용하는 것이 적절했습니다. 제시된 요리법은 생선 요리 애호가들에게 좋은 해결책이 될 것입니다.

요리에 필요한 재료는 다음과 같습니다.

  • 토마토 페이스트;
  • 400g의 소금에 절인 양배추;
  • 2 개의 양파;
  • 2 당근;
  • 3 개의 중간 감자;
  • 2-3 철갑 상어;
  • 밀가루 1 큰술;
  • 사워 크림 3 큰술;
  • 향료와 소금은 여주인의 재량에 따라 달라집니다.

우리의 조상은 육류뿐만 아니라 생선을 국부적으로 사용했습니다.

단계별 요리

요리 요리는 물고기로 시작해야합니다. 껍질을 벗긴 채로 껍질을 벗기고 뼈가없고 끓이지 않습니다 (약 20-30 분).

그 때, 소금에 절인 양배추는 시원한 물로 씻어야합니다. 큰 조각으로 자르면 갈아하는 것이 좋습니다.

양배추는 스튜 냄비에 넣고 국물과 토마토 페이스트 한 잔을 넣은 다음 작은 불에 끓으셔야합니다. 그런 다음 야채를 껍질을 벗기고 잘라야합니다. 완료되면 토마토에서 튀김을하고 스튜에 양배추를 넣어야합니다.
20 분 후에 양배추와 야채를 국물에 첨가해야합니다. 15 분 이상 끓여야하고 접시에 소금과 후추가 필요합니다. 수프는 30 분 동안 양조해야합니다. 요리를 제공 할 때 생선, 사우어 크림을 넣고 허브를 뿌려야합니다.

렌치 접시

수세기 전에 평범한 사람들은 고기로 첫 번째 코스를 준비 할 여유가 없었습니다.이 재료는 상류층 사람들에게만 제공되었습니다. 대안으로, 기독교인들은 양배추와 양파를 사용했다. 드문 경우에 주인은 라드를 추가 할 수 있었다.

향기롭고 맛있는 마른 고기 스프

현대 주부들에게 고기를 사는 것은 문제가되지 않으며, 시장은 다양한 상품으로 가득차 있습니다. 그러나 러시아 전국 음식을 좋아하는 사람들 중에는 고기를 전혀 먹지 않는 사람들이 있습니다. 그 (것)들을 위해, 고기를 가진 접시에 맛에서 열등하지 않는 야윈 수프를위한 조리법.

요리에 필요한 재료는 다음과 같습니다.

  • 말린 버섯 60 그램;
  • 중간 크기의 감자 3 개;
  • 밀가루 1 큰술;
  • 1 당근;
  • 1 양파;
  • 소금에 절인 양배추 450 그램;
  • 식물성 기름 3 큰 스푼;
  • 후추와 소금 맛.

단계별 요리

준비는 버섯으로 시작해야합니다 : 차가운 물을 그릇에 넣고 2.5 시간 동안 그대로 두십시오. 시간이 지나면 같은 물에 버섯을 끓여야하며 약간의 소금을 넣으십시오. 절차는 30 분 이상 소요되지 않습니다. 버섯이 끓으 자마자 수프를 냄비에 버려야하고 나머지 버섯은 작은 접시로 자른다.

그런 다음 소금에 절인 양배추를 준비해야합니다. 시원한 물로 헹구고 잘 짠다. 다음으로 냄비를 따뜻하게하고 약간의 기름을 넣고 양배추를 넣어야합니다. 화재는 최소한으로해야하며 양배추는 최소한 30 분 동안 조림해야합니다. 주기적으로 그것을 저지하는 것을 잊지 마십시오.

금식은 식사를 잘하는 것이 중요합니다.

그 때, 감자는 벗겨 내고, 씻고, 작은 입방체로 자르고 준비된 버섯 국물에 두어야합니다. 다음으로, 약간의 기름을 부어 밀가루를 부어 두 번째 팬을 가열해야합니다. 가루가 연한 노란 색조를 얻지 않는 한 구이는 지속되어야합니다.

팁! 프라이팬에 밀가루가 있으면 버섯 국물을 넣고 잘 섞어주세요. 결과물 인 혼합물은 국물과 함께 냄비에 첨가해야합니다.

야채를 준비 할 때입니다. 당근과 양파는 껍질을 벗기고 굵은 강판에 첫 번째 재료를 뿌려야하며 두 번째는 잘게 썬 것이 좋습니다. 야채 튀김해야합니다. 이제 국물과 냄비에 다진 야채와 미리 준비한 소금에 절인 양배추를 넣어야합니다. "Voila"는 30 분 만에 요리를 가정에 제공 할 수 있습니다.

천천히 밥솥에 김치로 만든 수프

현대의 삶의 리듬에서 가장 숙련 된 주부들조차도 항상 첫 번째 코스를 준비하는 데 충분한 시간이있는 것은 아닙니다. 시간 낭비를 최소화하기 위해 우리는 느린 밥솥에서 요리하는데 이상적인 김치 수프에 대한 관심 요리법을 제시합니다.

전통 러시아 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

  • 2 작은 토마토 (대안으로, 당신은 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다);
  • 소금에 절인 양배추 350g;
  • 1 양파;
  • 2 당근;
  • 4 개의 중간 감자;
  • 고기 350 그램 : 쇠고기, 닭고기 또는 돼지 고기;
  • 향료와 소금은 여주인의 재량에 따라 달라집니다.

너는 국가 러시아 접시 및 느린 요리기구를 요리 할 수 ​​있는다

단계별 요리

고기 준비로 요리를 시작하는 것이 좋습니다 : 철저하게 헹구고, 큰 조각으로 자르고, 약간의 식물성 기름을 첨가하고 다성기 컨테이너에 넣으십시오. 장래에 느린 요리기구에서 "베이킹"모드를 활성화하고 잘게 썬 고기를 40 분 동안 튀겨야합니다.

팁! 닭고기가 선호되는 경우에는 추가 로스팅 할 필요가 없습니다. 치킨 필레로 깎은 감자는 천천히 밥솥에 넣어야합니다.

고기를 구울 때 야채를 준비해야합니다 : 양파를 잘게 자르고 큰 강판으로 당근을 자르고 감자를 큰 조각으로 껍질을 벗기고 자릅니다. 다음으로, 너는 소금에 절인 양배추의 준비에 갈 필요가있다. 양배추가 너무 시큼하면 먼저 시원한 물에 담가야합니다.

이때까지 고기를 구워. 이제 미리 준비된 채소 (감자를 제외한 모든 것)를 첨가하여 혼합하고 멀티 퍽의 뚜껑을 닫아야합니다. 야채와 함께 야채를 20 분 동안 삶는다. 주인은 컨테이너의 내용을 주기적으로 혼합해야한다는 것을 기억해야합니다.

요리가 끝나기 10 분 전에 토마토 또는 토마토 페이스트를 용기에 넣으십시오. 토마토 맛이 좋아지면 피부에서 벗겨 내고 중간 크기의 입방체로 잘라야합니다.

Shchi는 맛있을뿐만 아니라 유용하지도 않습니다.

팁! 토마토에서 피부를 쉽게 제거하려면 다음을 수행하면됩니다. 야채 상단에 십자형 절개를하여 끓는 물에 넣어야합니다. 2 ~ 3 분 후에 껍질을 토마토에서 쉽게 제거 할 수 있습니다.

또한, 다음과 같은 재료가 냄비에 추가되어야합니다 :

  • 미리 다진 감자;
  • 베이 리프;
  • 소금과 향신료 맛;

완료되면 느린 조리기구를 "불"모드로 설정하고 1 시간 반 정도 방치하는 것이 좋습니다. 신호가 울리면 양배추로 만든 양배추 수프를 흔들어 주입시켜야합니다. 20 분이 지나면 향기로운 음식을 손님들에게 제공 할 수 있습니다.

수프를 요리 한 후, 약 20 분 동안 접시를 세우고 봉사하십시오.

양배추 발효 방법

러시아의 민속 요리는 국산 첫 번째 요리 없이는 상상하기 힘듭니다. 수프. 고대부터 요리에는 여러 가지 방법이 있지만 주요 성분은 그대로 남아 있습니다 - 소금에 절인 양배추.

현대 주부는 시장이나 슈퍼마켓에서 기성품을 구입할 수 있지만, 배추를 직접 먹고 싶은 요리사는 무엇이 있을까요? 우리는 당신에게 양배추 발효를위한 빠른 조리법을 제공합니다 :

  • 제품 선택. 흰 양배추를 선호하는 것이 좋습니다, 양배추는 약간 평평하게해야합니다. 녹색 양배추 품종의 요리는 덜 포화입니다.
  • 준비 작업. 발효를 위해서는 최대 3kg의 양배추 머리를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그들은 손상된 나뭇잎에서 깨끗이 씻어 내고 잘게 썬다.

팁! 숙주는 당근, 사과 또는 크랜베리로 양배추를 발효시킬 수 있습니다. 이렇게하려면 사과를 심고 (당근을 제거한 후) 당근을 넣거나 단순히 크렌베리를 양배추 용기에 넣으십시오.

  • 연삭. 다진 양배추는 그릇에 넣고 큰 끓인 소금 2 큰 스푼을 넣어야합니다. 그런 다음 용기의 내용물을 철저히 섞어서 분쇄해야합니다. 양배추가 생산하는 주스의 양은 연삭의 철저 함에 달려 있습니다.
소금에 절인 양배추 요리 아주 쉽게
  • 은행에 "포장". 살균 항아리를 준비하고 배추를 가능한 한 단단히 넣어야합니다. 은행에있는 공기가 적을수록 김치는 김치를 얻습니다.

팁! 몇 시간 후, 주스가 "버려진"양배추로 덮여 있는지 확인해야합니다. 주스가 충분하지 않으면 항아리에 시원한 물을 넣는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 배추가 어두워집니다.

  • 발효. 양배추가있는 은행은 뚜껑을 닫아야하며 제품 발효시 방출되는 가스 방출을위한 구멍이 있어야합니다. 항아리 아래에서 당신은 흐르는 양배추 주스를 사발에 넣어야합니다. 2 일 이내에 제품 준비가 완료됩니다.

따라서 전통 요리를 만드는 기술은 다양성으로 가득합니다. 안주인은 판매 방법을 선택하고 친척뿐만 아니라 가족 손님을 놀라게 할 향기로운 요리를 준비하기 시작합니다.

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